Koffeinfri Kaffe

I denne webshop sælger vi koffeinfri kaffe af høj kvalitet fra forskellige risterier. Vi lægger vægt på, at kaffen er så friskristet som muligt, når den kommer frem til kunden, så den beholder flest mulige smagsnoter og aroma.

Kaffe Hygge

Hele bønner eller formalet kaffe?

Alle os koffeinfri kaffedrikkere har sikkert prøvet at stå småfrustrerede i supermarkedet og kigge på kaffehylden. En ting er, at det kan være svært at finde mere end én slags koffeinfri kaffe at vælge imellem. Flere supermarkeder har desværre valgt slet ikke at sælge koffeinfri kaffe. En anden ting er overvejelserne omkring valget af hele kaffebønner eller formalet kaffe. Hos koffeinfri.dk vil vi altid anbefale, at man køber hele, ristede bønner og maler selv.

Hvis man er lidt mere hardcore kaffe-entusiast, kan man naturligvis vælge at købe de rå, grønne bønner og riste selv. Det giver uden tvivl en fin kaffeoplevelse, men hos os er udgangspunktet de ristede bønner.

Vi sværger til de hele bønner udelukkende af den simple årsag, at kaffen beholder flest mulige smagsnoter og aroma, når den ikke er formalet. Når en kaffebønne bliver kværnet, opstår der flere blottede flader, hvorfra den dyrebare aroma trænger ud, og på ganske kort tid er kaffen ”flad” i smagen. Det er rigtig ærgerligt, når man har brugt penge og tid på at finde en god kvalitetskaffe. Heldigvis er det ikke nogen større investering at købe en lille kaffekværn at starte op med. Vi vil garantere for, at du kan smage forskel på friskmalet og formalet kaffe.

Og hvis man finder ud af, at det føles helt rigtig at kværne sine egne bønner, så kan man altid skifte den lille startkværn ud med en mere avanceret model, hvor man kan indstille malingsgraden. Nogle gange ønsker man måske en fin maling til den stærke kop espresso. Andre gange skal stempelkanden på bordet, og der er behov for, at kaffen er grovere malet. Uanset hvad, så opnår man den mest smagsrige kop kaffe med en friskmalet bønne.

Sådan fjernes koffeinen fra kaffebønnen

Der findes diverse metoder til at fjerne koffeinen fra de rå, grønne kaffebønner. Hos koffeinfri.dk sælger vi koffeinfri kaffe, der er fremstillet ved både vandmetoden og kuldioxidmetoden. Nedenfor finder du en nærmere beskrivelse af, hvordan din kaffe er produceret.

Vandmetoden – også kaldet Swiss Water Process – er en proces, hvor der ikke bruges opløsningsmidler til at udtrække koffeinen fra de friske, grønne bønner. Der bruges udelukkende vand. For at udtrække koffeinen bruges der GCE (Green Coffee Extract).

Den fremstilles ved, at rå, grønne bønner iblødsættes i varmt vand, hvorefter vandet filtreres igennem et kulfilter for at fjerne koffeinen. De koffeinrige bønner tilsættes denne GCE-opløsning, som cirkulerer igennem de grønne bønner. Væsken føres igennem et kulfilter, som fjerner koffeinen, og den cirkulerer derefter tilbage til de grønne bønner. GCE-opløsningen har derved et lavere indhold af koffein end de rå, grønne bønner, hvilket gør, at koffeinen vil sive ud af bønnerne og ud i GCE, hvor den opfanges af kulfilteret. Denne proces fortsætter, indtil koffeinen er trukket ud af bønnerne, og det tager ca. 10 timer. Tilbage er de grønne, koffeinfri bønner, som er klar til tørring og ristning.

Ved kuldioxidmetoden bliver de rå, grønne bønner dampet og hældt i en højtryksbeholder. En blanding af vand og kuldioxid sendes gennem karret ved 300 atm og 65˚C. Ved denne temperatur og tryk når kuldioxiden et kritisk punkt, hvor den befinder sig midtvejs mellem at være en gas og en væske. Koffeinen bliver udtrukket i denne blanding af kuldioxid og vand, hvorefter bønnerne er klar til tørring og ristning. Koffeinen skylles fra kuldioxiden med ekstra vand, og kuldioxiden føres tilbage til trykbeholderen og genbruges.

Hver kaffedrikker har sine egne præferencer omkring smag, tilberedning, proces og så videre. Derfor har vi valgt at have begge produktionsmetoder på vores site, og vi håber, at du finder den kaffe, der passer præcis til dine præferencer.